素炒豌豆苗

作者： 的不的饭

今天开始减脂，晚餐吃个豌豆苗，突然想起小时候奶奶做的，好怀念奶奶的饭！

用料

• 豌豆苗 一捆（菜市场卖的标准）
• 鸡蛋 两个
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 葱 少许

素炒豌豆苗的做法步骤

步骤 1

1、豌豆苗洗干净，平均切成三段，正好一盘；2、鸡蛋均匀打散备用；3、葱白和葱绿切成沫（兜兜不太喜欢吃葱）

步骤 2

2、开大火，先把铁锅预热，加适量胡麻油，把手放在锅上有热气，加入打好的鸡蛋；

步骤 3

3、鸡蛋匀速倒入，用锅铲炒至凝固微黄铲出备用；

步骤 4

4、不用放油，直接放入葱沫翻炒出香味，放入豌豆苗，马上转中火均匀炒至豌豆苗断生，加入备用的鸡蛋，加少量生抽喷出香味，加入少许盐，（奶奶说做饭做的多了全凭经验😀）

步骤 5

5、出锅装盘，偷吃一口，很美味，又减脂！做的不好，大家多交流！

素炒豌豆苗的小贴士

1、买豌豆苗一定要挑新鲜的 2、这道菜全凭葱沫和生抽提香，量不易过多，豌豆苗本身的香味也很美味！ 3、一定要用胡麻油！！！

菜谱创建时间：2025-02-25 20:44:24