糯米肠

作者： 优雅佳人

老公说 糯米肠比腊肠好吃，我也觉得是，凉了也好吃 软糯香的，饿了可以当零食吃😊 我特采用了雪花肉来做 瘦肉多比较嫩 肥肉部分又少 糯米肠-香肠配料:… 雪花肉……3斤 糯米… 1斤（隔夜侵泡） 玉米粒…300克 花生米…300[隔夜侵泡] 煮熟备用 葱姜花椒粒用一小碗开水泡凉了 冷冻半小时备用，分三次加入 白酒… 15克 啤酒…50 生抽…30克 老抽…20 耗油…20 糖 ……36克 蜂蜜… 30克 盐 ……18 五香粉… 3 胡椒粉… 2 味精…鸡精 …各3克 淀粉…30克（加少许水融化放入） 调好料冷冻一小时后取出继续摔打十分钟 加糯米，花生米，玉米粒放冰箱冷藏1-2小时入味 罐7份满，扎孔晾半天或一晚上 冷水入锅最小火慢炖至水开 继续煮30-40分钟 或冷水上气后转中小火蒸60分钟 剩下的再吃 用微波炉或空气炸锅加热

用料

• 雪花肉 10斤
• 高度白酒 50克
• 啤酒🍺 40克
• 盐 65克
• 葱姜花椒水 一斤
• 白糖 120克
• 生抽 50克
• 老抽 30克
• 耗油 20克
• 五香粉 5克
• 胡椒粉 3克
• 味精 鸡精 各5克
• 玉米淀粉 100克
• 糯米 3斤
• 花生米 900克
• 玉米粒 900克

糯米肠的做法步骤

步骤 1

糯米，花生米 隔夜浸泡， 花生米早上煮熟备用 玉米焯水🌽🌽🌽准备好

步骤 2

瘦肉绞丝 ，肥肉绞颗粒状，加入盐 ，白酒 啤酒可不加 搅拌均匀， 葱姜汁分三次加入，每次搅拌上劲后再加， 加入白糖 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉 味精 鸡精，使劲搅拌 摔打十几分钟至黏稠状，淀粉加少许凉开水稀释后倒进去继续摔打上劲。 静置半小时后加入玉米，糯米，花生米拌匀放冷藏2小时再罐

步骤 3

菜谱创建时间：2025-02-25 19:20:19