卤水焖花腩鸡翼

作者： 小小梨花

这道菜儿子喜欢吃，我便试着做做。 以前我们都很少在家里煮饭的因为各有各忙，要不各自在公司吃，要不与朋友聚聚，要不就是叫外卖（晚上下班回家已经很晚），后来没工作了就在家里学着做菜，朋友都说这样吃健康多了。 新手入厨，请各位大神多多指教，谢谢！！

用料

• 1、花腩肉 400克
• 2、鸡翼 6只
• 3、冬菇（小） 12粒
• 4、生姜 2片
• 5、卤水汁 适量
• 6、黄片糖 少许

卤水焖花腩鸡翼的做法步骤

步骤 1

花腩肉清水冲洗干净，切厚片（约2-3cm，可按个人喜好来），备用。

步骤 2

鸡翼清水冲洗干净，用刀轻轻在鸡翼上划两刀以便更好入味，备用。

步骤 3

冬菇选了小型的，洗后用清水浸泡4小时以上（当天做当天泡，尽量最好不要泡过夜特别是夏天），菇蒂用剪刀剪去。浸泡发开后在冬菇里表层轻轻划个十字刀（此是为了让冬菇入味。注意要轻轻的划，不然会把冬菇切开就不完整了），晾去水分备用。

步骤 4

准备好卤水汁，卤水汁与清水比例约为1:3，也就是一份卤水汁兑3份清水。我们家里的卤水汁可以多兑一些清水，大概是卤水1:清水4。

步骤 5

花腩肉爆炒一下，不用放油。

步骤 6

再爆炒鸡翼，也不用放油。

步骤 7

倒入事前兑好的卤水汁（我们家比例是1:4），卤水汁一定要浸没过食材，开大火煮开。

步骤 8

待第一次煮沸后加入黄片糖适量，转中小火继续煮。卤煮的过程中要偶尔用大勺翻转一下锅中食物以免粘糊。煮半小时后关火原锅不动闷焗15分钟，然后再开中小火继续煮，直到收汁卤好为止。

菜谱创建时间：2025-02-14 11:50:32