锅里放入适量的水,姜片,料酒,葱,鸡脚冷水下锅,煮10分钟左右。
表面浮起来的东西等下煮好了冲洗干净即可
煮好的鸡脚冲洗几遍就加入冰块,冰镇鸡脚,这样的鸡脚会更有嚼劲,更爽口,浸泡15-30分钟
接下来把陈醋,酱油,冰糖放一起煮融化冰糖。摊凉。这就是酱汁。