快手菜——盐水虾：原汁原味的鲜美享受

作者： 万紫亿红

盐水虾是一道简单却极致鲜美的家常菜，最大程度保留了虾的原汁原味。 只需几步，就能轻松做出鲜嫩弹牙的盐水虾，快来试试吧！

用料

• 大明虾 500克（25只）
• 姜 一小块
• 葱 一根
• 料酒 一汤匙
• 盐 1茶匙
• 水 适量

快手菜——盐水虾：原汁原味的鲜美享受的做法步骤

步骤 1

* 处理虾 将虾洗净，剪去虾须和虾脚（可选）。 用牙签挑出虾线（背部黑色肠线），这一步可以让虾更干净。（可选，我没做，因为活虾搞不定，怕怕😱） *煮盐水 锅中加入适量清水，放入姜片、葱和盐，大火煮开。 加入料酒，激发虾的鲜美。

步骤 2

* 煮虾 水开后，将虾倒入锅中，立马盖上锅盖盖上锅盖盖上锅盖（虾🦐要蹦起来的，热水四溅，别问我是怎么知道的） 用筷子轻轻翻动，确保虾均匀受热。 煮至虾变色并卷曲（4分钟），立即关火。

步骤 3

*捞出沥干水分，装盘即可。 *也可放入冰水中浸泡1-2分钟（这一步可以让虾肉更紧实）。

步骤 4

开动啦；）

快手菜——盐水虾：原汁原味的鲜美享受的小贴士

*姜片、葱结和料酒是去腥的关键，不可省略。 *可以搭配蒜蓉酱油或姜醋汁蘸食。 *煮虾的汤可以过滤后用来煮面或做汤底，味道鲜美。

菜谱创建时间：2025-02-09 17:05:20