扯面

作者： 九月雨n

用料

• 面粉 500
• 水 260
• 盐 5克
• 青椒 1个
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 淀粉 2勺
• 白糖 1勺
• 清水 半碗
• 鸡精 半勺

扯面的做法步骤

步骤 1

第1步先把面粉，水，盐搅成絮状，然后揉成团 放盆里盖上保鲜膜，松弛10分钟后再接着揉。 揉好后再放盆里盖上保鲜膜再醒5分钟。 重复三次这叫 三醒三揉 面团会特别光滑。

步骤 2

然后搓成长条，分成均匀的段。

步骤 3

把每一个揉搓成长条。

步骤 4

用擀面杖擀成牛舌状中间压一下。

步骤 5

然后摆放在盘子里。面片和面片之间都刷上色拉油。 盖上保鲜膜，放冰箱醒两个小时。

步骤 6

两个小时后取出慢慢抻长。 放到烧开的水里面。

步骤 7

把面条煮熟。

步骤 8

过一遍凉水备用。

步骤 9

准备青椒和打散的鸡蛋。

步骤 10

调一个调料汁，生抽，老抽，蚝油，淀粉，白糖，清水，鸡精搅拌均匀即可。

步骤 11

鸡蛋炒熟盛出备用。

步骤 12

锅中放少许油，把青椒炒制断。 然后倒入刚才调好的调料汁 放些蒜末 鸡蛋和面条。

步骤 13

翻拌均匀即可出锅啦

步骤 14

超级香喷喷好吃的扯面就做好啦

步骤 15

喜欢的赶紧收藏吧，好吃到停不下来哦！

菜谱创建时间：2025-01-26 22:10:23