彩色肉皮冻

作者： 人间烟火wei

没有故事，单纯爱吃。

用料

• 猪皮 2斤

彩色肉皮冻的做法步骤

步骤 1

菜市场3元一斤的肉皮，让卖肉的拿喷枪把毛燎干净。

步骤 2

凉水下锅，放料酒，葱姜。

步骤 3

水开煮5分钟左右。

步骤 4

不烫手的时候用菜刀把上面的油脂切干净

步骤 5

步骤 6

步骤 7

然后再煮一遍，5分钟左右。

步骤 8

用温水洗干净

步骤 9

趁热用剪刀剪小条

步骤 10

加2-2.5倍的水，不能再多，多了冻不成型。

步骤 11

高压锅隔水蒸30分钟

步骤 12

取出放容器中，长方形饭盒好切造型。其他形状也可以。提前把打散的鸡蛋倒入开水中成型捞出，胡萝卜切丝烫好。皮冻不烫手的时候鸡蛋碎和胡萝卜丝一并倒入。

步骤 13

常温放置2小时左右，彻底晾凉后放入冰箱。

步骤 14

放置冰箱3小时左右

步骤 15

步骤 16

步骤 17

菜刀沾水切成锯齿状好夹

步骤 18

颜值超高好吃的肉皮冻，调一碗蒜汁开吃吧。

步骤 19

步骤 20

菜谱创建时间：2025-01-22 15:38:19