过年小零食|低糖版太妃糖

作者： miss尊

用料

• 淡奶油 100克
• 黄油 50克
• 水怡 40克
• 白砂糖 90克
• 海盐 5克
• 杏仁 120克

过年小零食|低糖版太妃糖的做法步骤

步骤 1

除巴旦木以外，所有食材称好放入奶锅，巴旦木（熟）送入烤箱90度保温

步骤 2

奶锅小火加热融化食材

步骤 3

刚融化的样子，继续不停搅拌防止粘锅

步骤 4

100度左右会冒泡，这时温度上升的比较慢

步骤 5

110度左右颜色开始变深

步骤 6

140度的样子

步骤 7

熬到155-160度关火

步骤 8

加入保温的巴旦木，快速搅拌

步骤 9

倒入烤盘整形

步骤 10

不要🙅放凉！不烫手的时候就赶紧切 否则会全部碎成渣！因为太脆了！

步骤 11

嘎嘣脆香又不腻，好吃的停不下来

菜谱创建时间：2025-01-19 16:23:35