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波兰种全麦吐司(小美版)的做法

波兰种全麦吐司(小美版)

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作者: miss尊
miss尊
此配方是2个450克吐司的量

用料

波兰种全麦吐司(小美版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合波兰种材料,搅拌至没有高粉 盖保险膜冰箱冷藏一夜 或者室温一小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅加入鸡蛋、牛奶、酵母、糖 30秒速度3混合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入高粉、奶粉、波兰种揉面模式2分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐和黄油,继续揉面模式6分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手套膜好啦

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出放入面团揉圆,盖保鲜膜,发酵至2倍大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,分割成六等份,滚圆,松弛15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取面团擀成牛舌状,卷起来松弛15分钟后再擀卷入模具

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱发酵模式38度,90分钟左右,下面放一盆热水,发酵至9分满

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,35分钟,记得上色以后盖锡纸,出炉震模,侧卧放凉(这是第二天拍的)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不完可以切片冷冻保存

菜谱创建时间:2020-04-23 22:34:27
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