天津卫三鲜西红柿打卤面

作者： 微信用户_c2iQ

用料

• 五花肉 100克
• 鸡蛋 2只
• 虾仁 100只
• 香干 2块
• 香菇（干） 10朵
• 木耳（干） 5朵
• 黄花菜（干） 约20根
• 面筋 1个
• 西红柿 2个
• 番茄酱 2勺
• 白酒 2瓶盖
• 姜 2片
• 葱 20克
• 蒜 2瓣
• 八角 2颗
• 盐 适量
• 淀粉（水） 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量

天津卫三鲜西红柿打卤面的做法步骤

步骤 1

干香菇，干黄花菜，干木耳，洗净！！一定要洗净（因为泡发的水后面要用哦）！！！洗净后放在一起，加入500ml开水泡发！放一边备用！（洗净的过程中要重点处理木耳根部和香菇根部，容易有沙子）！！

步骤 2

面筋切块，香干切条，鸡蛋炒熟，备用

步骤 3

整颗虾仁，五花肉切片，备用

步骤 4

西红柿切片，切块，均可！！但不要太大！

步骤 5

葱姜蒜，八角，番茄酱，水淀粉准备

步骤 6

起锅，热锅凉油炝锅，油温8成热时，放入八角和姜片，翻炒一会，同时放入蒜和葱，当葱微微放黄时，将锅内香料捞出！！（锅内只保留八角）

步骤 7

放入肉片和虾仁进行翻炒，肉片变色后放入白酒去腥！！

步骤 8

肉片和虾仁翻炒至6成熟时，放入西红柿，一起翻炒

步骤 9

西红柿翻炒至变软，放入番茄酱（多一点没事），再进行翻炒！！

步骤 10

番茄酱翻炒均匀后，将香菇，花菜，木耳放入锅内，并将泡发的水同时放入！！注意:泡发的水不要一下都倒进去，碗底可能有杂质，所以剩一点就不要了！！

步骤 11

煮……如果感觉水少，可以加水！放入鸡精，白糖适量，盐适量，根据个人喜好吃甜的或者咸的……煮10分钟左右

步骤 12

倒入面筋，鸡蛋，香干，再一起煮……此时将锅内剩的2个八角捞出……开锅5分钟后，淀粉勾芡！！！！！勾芡后倒入少许香油搅拌均匀！！完成！！！煮面条去吧……

菜谱创建时间：2025-01-16 15:16:03