简单做大分量猪油

作者： 青柠小厨娘

冬天猪油或者油渣用来炒青菜，下碗面特别香，想着自己试试吧

用料

• 猪板油 1900克
• 花椒粉 一勺
• 生姜片 4片
• 清水 150克

简单做大分量猪油的做法步骤

步骤 1

在网上直接买的，想着要做就多做点。看有两种板油，就都买了，觉得切好的板油质量更好。

步骤 2

把板油剪成小块，洗了三遍，撒些花椒粉搅拌一下浸泡半小时，沥干。（没有花椒粉就放点花椒主要去去腥）

步骤 3

锅里放150克清水，一定先放清水再放板油（水在下面肉不会糊掉），然后大火搅拌。

步骤 4

有点冒泡泡了，放几片生姜，也是去腥的。全程都不要盖盖子，不时的搅拌。

步骤 5

开始有清澈的油了，说明快好了，用小火，并且多看看锅，不要把油渣弄糊了呢。

步骤 6

看油渣有脆脆的感觉了，就可以关火。最好过滤着倒进油缸。（最好不要用玻璃容器，因为太烫了怕裂开）

步骤 7

我也是第一次做，看着颜色有点深想着时间是不是熬得长了。但油渣是真好吃，炫了好几个。

步骤 8

等猪油冷了，放冷藏，加快凝固。

步骤 9

大概三、四个小时拿出来，好惊喜也是白色的，好细腻，很有成就感！

简单做大分量猪油的小贴士

做好之后，吃不完想放时间久点。油渣放冷冻，猪油放冷藏。

菜谱创建时间：2025-01-08 16:48:56