炸荔浦芋头

作者： 隔壁家小王

粉粉的芋头，炸完之后可以常温保存。 空口吃也行，用来焖鹅肉，蒸排骨，打鸡煲也很好～

用料

• 芋头 1只
• 花生油 适量

炸荔浦芋头的做法步骤

步骤 1

芋头切成想要的大小，油下到能没过切好的芋头块，个人喜欢用煮面锅更省油。

步骤 2

热油大概2分钟，至8成（筷子插入冒小气泡）。下一块大芋头试试油温，周围冒大泡泡即可把其他芋头加入。

步骤 3

转小火，从大直小放入芋头，直至放满到锅面，筷子插入搅动时全部芋头一起转动。（主要是防止有水和芋头粘粘，也可以缓慢倒入后搅动）

步骤 4

中火油炸6-8分钟，芋头变成微黄，筷子可插入芋头即可关火。

步骤 5

关火后不用马上捞出来，等待1-2分钟，用余温让芋头炸至金黄色。

步骤 6

芋头表皮有点起泡，全部浮面，且变成金黄色就可以捞出来了。（一个芋头比较大，一般要分2-3次炸，不用换油，待油温下降一点后可以炸第二批）

步骤 7

沥干油就可以吃啦～摊凉之后用保鲜袋装好就可以保存。

步骤 8

炸完再蒸很吸肉汁，很赞

菜谱创建时间：2024-12-28 17:42:40