最简单最好吃的酱油肉

作者： 小猪乔治

酱油肉：顾名思义，就是泡在酱油里的肉。最大限度的保留了肉原有的鲜美，虽然调料很简单，但是味道却十分的浓郁。做法，超级的简单，保证你吃了忘不了。

用料

• 五花肉6斤
• 高度白酒50克（50℃以上）
• 生抽350克
• 老抽12克
• 姜5片
• 广东米酒30克
• 盐6克
• 白糖30克
• 香叶5片
• 丁香5颗
• 桂皮一段
• 八角5克
• 小茴香一小撮
• 花椒2克

最简单最好吃的酱油肉的做法步骤

步骤 1

五花肉不要洗，分成三指宽的条，或者直接买现成的条也行。先用高度白酒把肉全部揉搓一遍，静置半个小时。

步骤 2

开小火，不放油，放入所有的香料炒出香味

步骤 3

加入盐，炒至盐微微发黄

步骤 4

把所有的调料和白糖都放在肉里面

步骤 5

翻拌均匀。腌72个小时。每天记着翻一次面。

步骤 6

腌好后用绳子把肉穿起来，挂在外面阴凉处，阴干4到7天。这是风干了五天的样子

步骤 7

用温水把肉洗干净，切成片，上锅蒸20分钟。或者直接分成小段，蒸制时间延长一些。还可以和青椒或蒜苗一起炒，自己研究更多吃法吧，最简单的就是直接蒸制。

菜谱创建时间：2024-12-27 10:43:19