香酥油炸黄豆，最合适追剧的小零食

作者： 小猪乔治

每次周六看电视的时候，都喜欢准备一种小零食，有甜有咸，这次来个油炸吧， 过过嘴瘾。比油炸花生要好吃。

用料

• 大黄豆200克
• 鸡蛋一个
• 十三香五克
• 盐5克
• 糯米粉120克
• 油适量

香酥油炸黄豆，最合适追剧的小零食的做法步骤

步骤 1

黄豆清洗干净，放入适量的水，浸泡一夜。泡好后淋干水分 加入盐，十三香，一个鸡蛋 搅拌均匀，腌半个小时。

步骤 2

分次加入糯米粉， 拌匀。一次不要全加完，加到每一粒黄豆都均匀的裹上糯米粉为止

步骤 3

炸之前用笊篱把多余的糯米粉抖掉。起锅烧油，油温七成热后 ，下入黄豆，大火炸。

步骤 4

边炸边搅动。

步骤 5

炸至表面呈微黄色，调小火。

步骤 6

炸至金黄， 捞出。

步骤 7

装在垫了吸油纸的烤盘里，彻底晾凉。就可以吃了。

步骤 8

一次吃不完，可以装在密封盒里，放一个月都没问题。别问我怎么知道的。

香酥油炸黄豆，最合适追剧的小零食的小贴士

一定要用糯米粉，这样才酥脆。 刚开始炸的时候一定要用大火，要不然会脱粉。 糯米粉的用量一定要根据黄豆的干湿程度和鸡蛋的大小来调节。 全程大概需要10分钟，一定要有耐心。

菜谱创建时间：2021-03-14 11:59:39