灯笼茄子（白菜馅版）【无油素食】

作者： 默默守护无油素食

这道菜非常喜庆，非常适合国庆、元旦、春节食用。

用料

• 茄子
• 盐
• 白菜
• 面粉

灯笼茄子（白菜馅版）【无油素食】的做法步骤

步骤 1

先调白菜馅。白菜4-5片，剁成饺子馅，用一个纱布包起来，挤干水分，放入盆中，加入盐，酱油，五香粉，姜粒，一点熟芝麻粉末，筷子头那么多的辣椒粉（吃不出辣味，相当于胡椒粉，提鲜用的），搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤 2

20分钟后，加入2-3勺面粉，搅拌均匀，要让腌出的汤汁被吸尽，但面又不能太多，要能看到白菜粒。

步骤 3

长茄子纵向切两半。

步骤 4

菜刀垂直于茄条，切4/5，底部不切断，连切5刀，第6刀切断，每个刀口间隔半厘米。

步骤 5

将刀口塞入白菜馅，就成为灯笼状，放入盘中。上笼蒸10分钟。

步骤 6

10分钟后，关火，取出摆入大盘。

步骤 7

另外准备1-2个番茄，放入粉碎机粉碎成泥，放入锅中，慢慢加热，等完全熟透，不是很酸了，放入盐，姜粉，和适量水，煮开，勾薄芡，浇到茄子灯笼上，端盘上桌。

菜谱创建时间：2024-12-16 14:55:42