苏式面浇头-香菇面筋（家常炒素）

作者： 波若蜜

苏州人早饭喜吃面，家里男同志也是早面死忠，清汤寡水两顿也就腻了，所以提前准备个浇头，他自己煮好面浇上即可。（同样也是一道很家常的什锦炒素）

用料

• 黑木耳
• 干香菇
• 春笋
• 油面筋
• 虾米
• 葱

苏式面浇头-香菇面筋（家常炒素）的做法步骤

步骤 1

干香菇，黑木耳提前一小时泡发。（香菇用小的干香菇就好，黑木耳泡的很快，香菇略久一些，务必全部泡软，摸下能挤出水就OK了，别有硬块，炒不透哦）

步骤 2

春笋滚刀切好，泡发好的香菇木耳滤干待用，葱切中段。

步骤 3

锅内倒油六七分热下葱段爆香

步骤 4

所有材料一并倒入，翻炒。

步骤 5

加水，生抽，老抽，糖调味（如做为什锦炒素就饭吃那就依平时口味，如果做为面浇头调味可以略重一些，这样面汤就无需太咸了）具体自己调整，盖锅盖烧开。

步骤 6

准备油面筋。

步骤 7

待汁水烧开，倒入油面筋（撕碎或者手指搓个洞，又或者整个放进去都可以）撕开的话更能快速入味瘫软。翻炒下让汁水浸透食材，焖烧一会儿。

步骤 8

出锅。

菜谱创建时间：2016-03-19 12:03:29