懒人腌瘦肉丝（家常）

作者： 懒人momo

步骤简单，不脏手且入味，软嫩不柴的炒菜腌肉方法，广东家常版。（牛肉猪肉，肉丝肉片都适用）

用料

• 瘦肉 2块
• 砂糖 一丢丢
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 食用油 若干

懒人腌瘦肉丝（家常）的做法步骤

步骤 1

准备两块瘦肉，切丝切片都行。

步骤 2

切好之后放入保鲜袋

步骤 3

洒上一丢丢砂糖

步骤 4

用手揉搓保鲜袋让肉吸收砂糖引出蛋白酶

步骤 5

加入2勺生抽豉油

步骤 6

1勺蚝油

步骤 7

一勺生粉

步骤 8

揉搓保鲜袋让生粉把调料汁裹紧肉丝

步骤 9

最后封上食用油

步骤 10

排出空气扭进袋口备用（类似敷面膜的原理）

步骤 11

这个方法虽然加了豉油但炒肉的时候也不会粘锅，炒的时候火别太大

步骤 12

最后炒了个胡萝卜丝炒肉🤓

懒人腌瘦肉丝（家常）的小贴士

1、用来炒菜的腌肉不宜加盐腌，加盐会柴，加糖反而能让肉更嫩更鲜味。 2、等到炒菜的时候下了菜再加盐炒。 3、煲汤或者煲粥的排骨或者肉块才适合用盐腌过夜。 以上仅代表我家的口味

菜谱创建时间：2024-12-08 12:46:34