新手小白挑战100道家常菜之香煎刀鱼

作者： 夏梦梦呀

用料少、省事儿、外酥里嫩还不咸的煎法，特别简单。

用料

• 刀鱼 2条
• 葱段 2段
• 姜片 4小片
• 料酒 3勺
• 盐 4克
• 胡椒粉 1克
• 面粉 100克
• 生抽 1勺

新手小白挑战100道家常菜之香煎刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼去头切段，内脏清理干净，清水洗净。加入葱、姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓匀腌制2小时左右。

步骤 2

盘子里放入100克面粉，将鱼段双面都裹满面粉。

步骤 3

锅热后倒油，油稍微多一些，大概是正常炒菜的4倍。油烧热，到筷子插里呲呲冒泡的程度，把鱼段放入，一定要小火慢慢煎，煎2分钟左右换面煎，反复换面煎，不要一面煎太久容易糊。煎至双面都呈金黄色。

步骤 4

煎好盛出，哇，外酥里嫩，配上大米饭，这也太香啦！

菜谱创建时间：2024-12-05 22:38:41