奶豆腐（新手入门）CADE

作者： 快乐哲学CADE

用料

• 牛奶 250毫升 （刚好一盒）
• 糖 30-40克
• 淡奶油 80克
• 淀粉 40克
• 炼乳 1-2汤匙
• 葡萄干，坚果 适量，也可不加。

奶豆腐（新手入门）CADE的做法步骤

步骤 1

准备的材料有: 1.牛奶250ml（刚好一盒）， 2.淡奶油80g， 3.白糖30g-40g（根据自己的喜好）， 4.淀粉40g， 5.炼乳1-2汤匙（根据自己的喜好，不放也可以，多放一点点糖就行）。

步骤 2

步骤2.准备一口干净的奶锅，倒入170ml牛奶（约2/3盒），同时加入淡奶油、30g-40g糖和1-2汤匙炼乳，小火加热至糖融化，且牛奶稍微沸腾。

步骤 3

步骤3.趁着加热牛奶的功夫，将剩余80ml牛奶（约1/3盒）倒入干净的碗里，同时倒入40g淀粉，不断搅拌，至淀粉溶解，保持混合液无颗粒无沉淀。

步骤 4

步骤4.当步骤2的牛奶沸腾后，保持小火，缓缓倒入步骤3的牛奶淀粉混合液，并不停的搅拌，完全混合后，呈现白色乳胶状，继续小火搅拌加热1-2分钟，关火，此时应呈现白色均匀乳胶状。

步骤 5

步骤5.倒入干净的容器内（最好是带盖子的），此时也可根据个人喜好，加入适量的葡萄干或坚果。

步骤 6

步骤6.待室温自然冷却后，放入冰箱冷藏室（1-2个小时即可），冻成豆腐状即可取出，用干净的到切成方便食用的大小即可。

奶豆腐（新手入门）CADE的小贴士

1.火力不能大，不然牛奶会粘锅。 2.根据自己的口味可以自由调节糖和炼乳的分量，但是淀粉的量不宜变化太大。

菜谱创建时间：2017-01-14 00:32:32