小鸡炖蘑菇

作者： 阿董日食志

暖暖冬日，来锅小鸡炖蘑菇，美哉！

用料

• 鸡 半只
• 榛蘑 2把
• 红薯粉条 1把
• 小葱 8根
• 姜 8片
• 白酒 半铲
• 生抽 一铲
• 盐 适量
• 八角 1颗

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡发，倒掉第一波水，留第二波。 鸡块洗净沥干水分。 葱头爆锅葱尾切成葱花。姜切片备用。

步骤 2

锅内热油，加入鸡块葱姜八角翻炒至锅内无水。

步骤 3

加入少量开水，后将蘑菇水沿锅边淋入，过程中保持大火使水一直处于沸腾状态。

步骤 4

撇去浮沫，加入蘑菇，改成小火煮半小时，加入适量盐。

步骤 5

加入粉条，继续煮10分钟。

步骤 6

撒上葱花，开吃。

小鸡炖蘑菇的小贴士

1、泡蘑菇的水用第二波，第一波会有沙子 2、一定加开水，防止热胀冷缩，鸡肉变柴。

菜谱创建时间：2024-12-05 15:23:55