凉拌头水紫菜

作者： 鲜生的海

每年的11月多，东山头水紫菜上市，头水紫菜就是第一次采割的紫菜，头水的最嫩，口感最鲜甜。超市那种被割很多次的紫菜口感跟这个完全没法比。 东山头水紫菜免洗无沙，还可以直接当海苔吃。 日常煮汤、炒饭、煮馄饨、饺子当汤底都可以，吃法很多。

用料

• 头水紫菜 1张
• 虾皮 适量
• 小米辣 2根
• 香菜 适量
• 生抽 一勺
• 白糖 小半勺
• 香油(芝麻油) 一勺
• 小葱 适量
• 熟芝麻 适量

凉拌头水紫菜的做法步骤

步骤 1

锅里放一点点油，把头水紫菜两面烘一下。(也就是把头水紫菜油酥一下～锅里放少许油，锅热后放入紫菜，热几秒紫菜变绿、再翻另一面热几秒也变绿即可！) 油酥过的紫菜可以直接当海苔吃，酥脆好吃。 紫菜油酥后盛出放凉备用，锅里继续烘一下虾皮备用。

步骤 2

放凉的紫菜掰成小块放入大碗里。

步骤 3

大碗里加适量开水浸泡一会，再搅拌一下。

步骤 4

加入提前烘好的虾皮。

步骤 5

加葱花、芝麻、小米辣、香菜。

步骤 6

加入提前调匀的料汁。(料汁～生抽一勺➕香油一勺➕白糖小半勺，喜欢吃辣的可以放辣椒油)

步骤 7

用筷子搅拌均匀

步骤 8

搅拌均匀装盘即可食用。

步骤 9

凉拌头水紫菜，爽口开胃。

步骤 10

配上白米饭好吃😋

菜谱创建时间：2024-11-27 08:44:04