香煎匙柄(板腱)

作者： chijl

用料

• 牛肉(匙柄板腱) 600克
• 黄油 2块
• 迷迭香或百里香 20克
• 大蒜 半头
• 海盐黑胡椒粉 适量
• 配菜(随意) 若干
• 食用油(橄榄油) 若干

香煎匙柄(板腱)的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛排(匙柄)+黄油+迷迭香+大蒜+海盐黑胡椒+配菜(西兰花+口蘑+多彩小蕃茄)。 把牛板腱切成厚片；配菜洗干净沥干水分，西兰花和口蘑可以先微焯水，也可以不焯水切片煎 ； (另：牛排可搭配菜，芦笋、土豆泥、烤土豆、薯条、手指胡萝卜、节瓜、洋葱圈、彩椒、香菇、沙拉菜、时令水果、意面等等，配菜的烹饪方式可以烤、煮、煎、炒等，随个人喜好选择)

步骤 2

牛板腱腌制：两面均匀涂抹上海盐黑胡椒粉+食用油，腌制5-10分钟(也可以煎好再撒入海盐黑椒不易烧焦)； 平底锅热油，放入大蒜，码入牛板腱，大火煎至金黄焦香(约1-2分钟)，见到有血水冒出就翻面，加入黄油和迷迭香，不断浇在牛板腱上面，继续煎至有血水冒出(约1.5分钟)，夹出锅摆盘，醒肉3分钟即可享用。 (时间长短可根据个人喜好选择几分熟和肉片的厚度去调整) 锅留底油，放入配菜煎烤熟，撒入海盐黑胡椒粉，翻拌均匀即可摆盘。

菜谱创建时间：2024-11-15 21:42:08