香辣红乳牛肝菌

作者： ai-Kelly

自从在湘菜馆吃过这个红乳牛肝菌就爱上了，爽滑爽滑的口感很奇妙，发誓要找到这个食材复刻出来这道美味，不然老是为了吃这一道菜跑大老远吃饭可不划算了呢😄虽然自己买也贵，但还是比去店里便宜且方便，随时想吃就炒一通好了。 菌茹类菜品大多是瘦物，需要油多一点点去烹饪才更香，不介意的话用猪油是最好的，超香；不喜欢的话用植物油也没关系，全看个人喜好了哈。

用料

• 红乳牛肝菌 400克
• 猪油/肥肉（可不用） 15克
• 食用油 10克
• 蒜 5瓣
• 小米辣 2-3个
• 线辣 1个
• 蒜薹（可不用） 1根
• 清水 适量
• 蚝油 2勺

香辣红乳牛肝菌的做法步骤

步骤 1

某宝上买的鲜牛肝菌罐头

步骤 2

准备好配料

步骤 3

用清水洗干净罐头的水和牛肝菌本身的粘液

步骤 4

烧一锅开水，放入牛肝菌，水再开后继续煮5分钟 PS：菌类植物一定要彻底煮熟！！！

步骤 5

5分钟后捞出来

步骤 6

控好水，稍微压一下出水让牛肝菌尽量干一点

步骤 7

水煮牛肝菌期间可以切好配菜：蒜瓣拍散，小米辣、线椒、蒜薹切小粒 准备好肥肉

步骤 8

锅里烧热，小火，加入食用油/猪油/肥肉炼出油，放入配料小火烹出香味和辣味

步骤 9

放入牛肝菌，炒 1 分钟

步骤 10

加入2勺蚝油，翻炒均匀即可

步骤 11

出锅了，香辣下饭，美味nice

香辣红乳牛肝菌的小贴士

1. 油的用量根据自己喜好和习惯即可 2. 蚝油里面就有咸味，不用另外加盐

菜谱创建时间：2024-11-13 13:15:49