在家做卤水豆腐

作者： 瓶盖儿-1

喜欢吃豆制品，家里好多黄豆，心血来潮买了盐卤自己做的试试，没想到很成功还很美味。

用料

• 黄豆 300克
• 盐卤 1包大约有6克
• 水 2000克

在家做卤水豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡发，清洗干净

步骤 2

用的冰沙模式，分两次打豆浆，机器小

步骤 3

豆浆也可以少量多次过滤豆渣轻松点

步骤 4

把所有豆渣装一起用少量水还可以洗出些豆浆不浪费

步骤 5

捞出浮沫开火煮豆浆期间不停的搅拌很容易粘锅底，沸腾后继续煮5分钟

步骤 6

买的这个盐卤，一包5克但是我称了下几乎都大于5克

步骤 7

盐卤用一碗温水化开，纱布湿润后铺在模具里，看别人都说用开水烫纱布，偷懒没烫也没啥影响

步骤 8

等调好卤水，豆浆也结了层腐竹皮了，把皮挑走，一点点一边加盐卤一边搅拌豆浆

步骤 9

出现絮状就停止点卤，盖锅盖静置15-20分钟

步骤 10

舀到铺了纱布的模具里压重物20分钟就可以了

步骤 11

剩下的豆渣也不少，加点糖和糯米粉煎豆渣糯米饼也不错，实在是懒得做就扔了吧，第一次吃豆渣糯米饼还挺好吃，第二次就腻了其实还是懒哈哈哈

菜谱创建时间：2024-11-09 18:49:16