红豆肉松吐司

作者： 米妮1

烘焙石头

用料

• 高粉 250克
• 白砂糖 30克
• 食用盐 3克
• 半干酵母 3克
• 奶粉 8克
• 波兰种 75克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 25克
• 水 115克
• 黄油 25克
• 沙拉酱 15克

红豆肉松吐司的做法步骤

步骤 1

配方

步骤 2

八成筋加油，十成筋出缸，面温24-26℃，

步骤 3

醒发：温度35℃，湿度85%

步骤 4

93克一个面团

步骤 5

分割：93克/个，

步骤 6

松弛30分钟整形。

步骤 7

展艺豆沙

步骤 8

红豆沙馅30g/个。

步骤 9

原味肉松20g。

步骤 10

整形

步骤 11

豆沙按扁放中间位置。

步骤 12

整形

步骤 13

整形

步骤 14

整形

步骤 15

整形

步骤 16

整形

步骤 17

麻薯20克一个。

步骤 18

切麻薯

步骤 19

步骤 20

整形

步骤 21

擀长

步骤 22

整形

步骤 23

整形

步骤 24

整形

步骤 25

整形

步骤 26

整形

步骤 27

整形：对折

步骤 28

整形：切一刀

步骤 29

整形

步骤 30

整形

步骤 31

吐司盒喷脱模油。

步骤 32

放入250克模具

步骤 33

放入模具。二发距模具口1-1.5厘米。

步骤 34

刷蛋液，

步骤 35

撒肉松。

步骤 36

给沙拉酱

步骤 37

给沙拉酱

步骤 38

烘烤

步骤 39

温度时间：170/190/18分钟

步骤 40

表面撒干燥香葱

菜谱创建时间：2024-11-02 10:14:24