石蛙排骨花生湖藕汤

作者： 开到荼靡ckm

石蛙饲养环境严苛，生长周期缓慢。其肉质富含高蛋白、多种维生素和矿物质，如维生素A、B1、B2、C及尼克酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。石蛙含有17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸含量较高，谷氨酸含量高达11.9%，以及丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需要的营养成分，肌肉中的蛋白质含量高达18.55%～19.39%，肌肉中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的39.36%，肉质奇鲜无比。是目前所有蛙类最具风味和营养价值的蛙种，被誉为“百蛙之王”，“蛙中皇后”。 搭配滋补秋藕和排骨炖汤，令人垂涎。

用料

• 石蛙
• 排骨
• 花生
• 湖藕
• 元贝
• 八角

石蛙排骨花生湖藕汤的做法步骤

步骤 1

石蛙宰杀洗净，用葱姜水和料酒腌制片刻后焯水。排骨焯水。

步骤 2

其余食材已经，藕切块

步骤 3

高压锅内注入清水，加排骨、湖藕、花生、八角，中小火炖三四十分钟（软烂程度看个人喜好，四十分钟会比较软烂）

步骤 4

高压锅淋水泄气，开盖加入石蛙以及盐、鸡精调味，盖上盖子大火上气后转中小火继续炖5分钟即可。

步骤 5

撒点葱花增香点缀，汤味超级香浓！

菜谱创建时间：2024-10-17 10:17:07