芥菜丝咸菜

作者： 稳稳mama

又到了一年腌制咸菜的季节，芥菜这个就是芥末味，自身带有辣味，我很喜欢，一碟小咸菜配上一碗白米粥就足够美味了！

用料

• 芥菜 10斤
• 盐 200克
• 白糖 80克
• 味精 5克
• 蒜 1头半
• 辣椒粉 50克
• 醋 100克

芥菜丝咸菜的做法步骤

步骤 1

芥菜洗净处理好根部，切丝，不要太细会影响口感

步骤 2

全部切好后用盐腌制，沙出水去辣味，盐分几次加入，可以尝尝咸淡，腌制40分钟左右，然后攥干水分备用

步骤 3

全部攥干后，把之前备好的辣椒粉，味精，白糖，醋，大蒜切末全部放进去搅拌均匀，这个是生腌不用热油，不容易坏

步骤 4

拌好后，用无油无水的容器装就可以了，吃的时候再盛出来

步骤 5

吃的时候放些葱花，辣椒油，香油，酱油拌一下，特别的香

芥菜丝咸菜的小贴士

盐一定要分几次加入，别全加里，根据个人口感添加，最好冰箱储存。

菜谱创建时间：2024-10-10 17:10:39