赣南芋包子

作者： 曾小西yeah

赣南特色的重阳果，又快到九九重阳节了，以前在银行上班每年都给社区的老人炸，这两年倒是挺怀念的。今年突发奇想在里面加了喜欢的沙姜，好吃，贼香。

用料

• 芋头 500克
• 面粉 150克
• 糯米粉 50克
• 姜 适量
• 小米辣 适量
• 韭菜 适量
• 沙姜 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

赣南芋包子的做法步骤

步骤 1

芋头高压锅压10分钟，冲凉水降温后剥皮，捣碎。

步骤 2

姜、沙姜、小米辣切碎一点备用。

步骤 3

芋泥里面加面粉、糯米粉和适量水、适量盐和味精和匀，拌成老酸奶的浓稠度，不要太稀。

步骤 4

油热到八成转小火，左手抓一把面糊，右手用陶瓷调羹沾冷水在左手虎口舀一个丸子下去炸（煮鱼丸肉丸的手法）。

步骤 5

全程中火慢炸，炸到金黄圆滚滚的样子就炸好了，捞起沥油，开吃。

菜谱创建时间：2024-10-09 16:04:38