炝炒奶白菜

作者： 一只菜团子

奶白菜味道鲜美，且营养价值极高。它富含多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、叶酸以及多种矿物质（如钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒等）。这些营养成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力、促进生长发育等方面都具有重要作用。 特别值得一提的是，奶白菜中含有吲哚三甲醇化合物，这种物质能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素，常食能防止乳腺癌的发生。此外，奶白菜丰富的纤维素及微量元素硒也有助于预防结肠癌。

用料

• 食材：奶白菜400g，蒜瓣3粒，花椒10粒，盐，白糖，干辣椒3根，生抽，香醋。

炝炒奶白菜的做法步骤

步骤 1

把奶白菜用手掰开清洗干净，厚一点的菜帮子可以用刀拍一下、拍松一点。

步骤 2

给上面撒上半勺盐、再加一小撮🤏白糖提鲜。

步骤 3

几粒蒜瓣拍扁切碎，干辣椒用手掰成小段。

步骤 4

锅烧热倒入菜籽油，油热迅速的下入准备好的奶白菜。

步骤 5

用锅勺捣一捣菜帮子、快速翻炒让它受热均匀即可。

步骤 6

捞出，这样处理是为了锁住奶白菜的水分。

步骤 7

锅烧热倒油，下入花椒粒炝一下，然后捞除花椒粒。

步骤 8

下入拍蒜瓣、干辣椒段进行炝炒。

步骤 9

炝香后淋入15g生抽酱油烹香。

步骤 10

开大火下入刚才处理过的奶白菜快速翻炒。

步骤 11

沿锅边淋入少许香醋，炝香即可。

步骤 12

出锅装盘开吃啦～😆😆😆

菜谱创建时间：2024-09-29 23:32:43