意式黑醋牛肋排

作者： 艾莉亚斯塔克

瞎做

用料

• 牛肋排 1000克
• 洋葱 1个
• 芹菜 1根
• 胡萝卜 1根
• 油 适量
• 红酒 150克
• 意大利黑醋 80克
• 高汤 500克
• 意大利香草 适量
• 香叶 4片
• 黄油 1块
• 青豆 1把
• 淡奶油 200克
• 蘑菇 2个
• 罗勒 适量
• 百里香 适量
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 蒜 2瓣
• 牛油果 1个
• 培根 1片
• 欧芹 适量

意式黑醋牛肋排的做法步骤

步骤 1

牛肋排下油锅煎至金黄色。炒香洋葱，芹菜，胡萝卜，加入罗勒，百里香，意大利香草，香叶翻炒均匀，蔬菜变软后加入黄油翻炒均匀，融化后加入红酒，黑醋，高汤煮开，加糖，牛肋排，盐煮2小时，过滤，收汁。炒香洋葱，蒜片，加入蘑菇翻炒均匀，加入青豆翻炒均匀，加入干白葡萄酒，淡奶油煮开，加盐调味，倒入料理机，加入牛油果，打成泥，过滤。培根煎至金黄色，切碎。盘子里倒入青豆泥，放入牛肋排，淋上酱汁，撒上培根，欧芹。

步骤 2

没有青豆，换了个绿油。

步骤 3

欧芹没有新鲜的就提前放了，新鲜的最后撒上。

步骤 4

因为没有青豆，也没放牛油果。

菜谱创建时间：2024-09-25 00:09:09