向全世界宣布这个面包巨好吃安利你们都去做❗

作者： 累并_快乐

鸡蛋肉松面包，咸口面包天花板，锁死这个配方快去做❗ 未经允许禁止转载搬运❗❗❗ 违者必究❗❗❗

用料

• 高筋面粉 400克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 260克（根据面粉的吸水性±10克左右）
• 新鲜酵母 15克（或者干酵母5克）
• 细砂糖 50克
• 盐 4.5克
• 黄油 40克
• 表面装饰：煮熟的鸡蛋 6个
• 全蛋液 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 欧芹碎 适量（没有就不放）

向全世界宣布这个面包巨好吃安利你们都去做❗的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外，把所有的材料依次放入厨师机。

步骤 2

2档混合均匀

步骤 3

再用5档揉到能拉出粗膜

步骤 4

加入黄油

步骤 5

再用2档把黄油揉到完全吸收后

步骤 6

继续用5档揉到完全阶段

步骤 7

能拉出弹性的手套膜。

步骤 8

取出面团基础醒发到2倍大

步骤 9

排气平均分成12份，揉圆再次醒15到20分钟左右。

步骤 10

取一个面团擀成长方形

步骤 11

翻面卷起来

步骤 12

搓成长条

步骤 13

一端擀薄

步骤 14

包裹另一头。

步骤 15

收口捏紧。

步骤 16

表面刷上全蛋液

步骤 17

沾上肉松

步骤 18

放入纸托，摆放到烤盘上，放发 酵箱30—35度，湿度80，发 酵到2倍大。

步骤 19

6⃣️把提前煮熟的鸡蛋一切两开

步骤 20

放入发好的面团中间按下去，表面挤上Z字型沙拉酱。

步骤 21

放入提前预热好的层炉烤箱上火200度下火170度烤15分钟左右。普通家用中下层上下火175度烤20分钟左右。

步骤 22

出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放到凉网上，趁热表面刷上黄油，撒上适量的欧芹碎装饰一下，凉后装进保鲜袋密封起来保存

步骤 23

凉后装进保鲜袋密封起来保存。（当天吃不完放冷冻保存，吃的时候175度复烤5分钟左右）

步骤 24

上班无力面包鼓气

步骤 25

吧唧一口吃掉烦恼

向全世界宣布这个面包巨好吃安利你们都去做❗的小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

菜谱创建时间：2024-09-21 22:24:53