肥肠炖豆腐

作者： 艾莉亚斯塔克

瞎做

用料

• 肥肠 400克
• 豆腐 1块
• 姜 2片
• 芹菜 1根
• 胡萝卜 半根
• 蒜 1瓣
• 香菜 1根
• 辣椒 1个
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 1根
• 南姜 1片
• 山奈 2片
• 白芷 1片
• 肉桂 1根
• 草果 1个
• 肉蔻 1个
• 白蔻 2个
• 花椒 10粒
• 小茴香 1小勺
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 韭菜花 8克
• 腐乳 10克
• 麻酱 10克

肥肠炖豆腐的做法步骤

步骤 1

把南姜，山奈，白芷，肉桂，草果，白蔻，肉蔻，花椒，小茴香，八角，香叶装袋子里。锅里放入肥肠，姜，芹菜，胡萝卜，蒜，香菜，葱，辣椒，料酒，胡椒粉，香料袋，盐煮开，煮1小时。豆腐切块，加盐焯水。煮肥肠的汤过滤，加入豆腐，肥肠，加入韭菜花，麻酱，腐乳，蒜，香菜煮开，关火。

步骤 2

肥肠是半熟的，不是生的。

步骤 3

老北京的味道

菜谱创建时间：2024-08-26 00:13:24