爆炒猪肝

作者： 叭叭不离食

用料

• 猪肝 1只
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 生抽 1.5勺/瓷勺
• 老抽 1勺/瓷勺
• 蚝油 1勺/瓷勺
• 糖 1勺/调羹
• 鸡精 1勺/调羹
• 玉米淀粉 适量
• 料酒 适量
• 香醋 1.5勺/瓷勺

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝切薄片冲水20分钟（冲去血水）

步骤 2

配菜切块备用

步骤 3

猪肝冲水捞出沥干水，放生姜、黄酒、淀粉抓拌均匀，腌15分钟左右

步骤 4

将所有调料混合，加三勺水，一勺淀粉搅拌均匀备用

步骤 5

锅中将水烧开下入腌好的猪肝，猪肝表面变色即可捞出（时间太久会变老）冲凉水

步骤 6

锅中放油，加入配菜爆炒至半生

步骤 7

加入猪肝

步骤 8

倒入料汁，爆炒至料汁浓稠即可出锅

菜谱创建时间：2024-08-01 14:07:01