鸡蛋牛奶蒸糕

作者： 烟火蔷薇

自己改良了配方，短时发酵，健康无添加

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉（普通面粉） 400克
• 酵母 5克
• 白砂糖 50克
• 炼乳 40克
• 牛奶 200毫升
• 温水 100毫升
• 玉米油 50克

鸡蛋牛奶蒸糕的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，面粉我用家里做包子馒头的面粉

步骤 2

加入酵母、白砂糖、鸡蛋、炼乳倒入盆里，一边搅拌，一边加入200毫升牛奶，顺时针搅拌均匀后加入100毫升温水，搅拌至完全没有颗粒状

步骤 3

搅拌均匀后覆上保鲜膜，发酵至1.5倍大 现在夏天，大概发酵30分钟就差不多了

步骤 4

加入50克玉米油，顺时针继续搅拌

步骤 5

步骤 6

搅拌均匀后，用小勺子把面糊加到每一个模具里。8分满，可以加入芝麻或者葡萄干，葡萄干要提前泡软。这个配方刚好可以做24个，淘宝买的硅胶模具，可以反复使用，脱模也方便

步骤 7

冷水摆到蒸锅里，盖上盖子继续醒发15分钟，然后开火蒸，水开上气后蒸25分钟，闷3分钟出锅

步骤 8

成品，每一个都很饱满

步骤 9

掰开里面，蓬松度非常好

菜谱创建时间：2024-07-21 10:01:20