❌无需泡打粉❗️掌握三个技巧❗️开花米糕轻松做

作者： 面团0512

材料简单，做法简单 非常简单又好吃的一款开花米糕 真正的零失败 不需要泡打粉也能个个开花

用料

• 普通大米 200克
• 清水 140克
• 白砂糖 40-50克
• 耐高糖酵母 3克
• 普通面粉 40克

❌无需泡打粉❗️掌握三个技巧❗️开花米糕轻松做的做法步骤

步骤 1

普通大米浸泡过夜（气温高记得冷藏）

步骤 2

沥干水份，加入140克清水破壁机打细腻

步骤 3

打好的米浆加入白砂糖、面粉搅拌均匀

步骤 4

加入耐高糖酵母

步骤 5

室温发酵1-1.5小时，2倍大

步骤 6

搅拌均匀进行排气

步骤 7

倒入模具10分满

步骤 8

水开上锅，大火蒸20分钟

步骤 9

个个都乐开了花，很美吧～赶紧做起来吧

❌无需泡打粉❗️掌握三个技巧❗️开花米糕轻松做的小贴士

敲黑板：划重点‼️开花三部曲： 倒满模具→水开上锅→大火蒸 ✅米浆一定要打细腻，它会影响成品口感。 ✅一定要使用耐高糖酵母，开花的关键之一。 ✅模具尽量选小一点的，纸杯也可以，能够快速受热是开花的关键之二。 ✅米浆一定要倒满模具，是开花的关键之三。 ✅一定要大火蒸🔥大火🔥大火🔥大火🔥

菜谱创建时间：2022-05-19 15:47:46