♨️酱肉包子馅

作者： 随便77_

分享一个透油酱香小包子的做法❣️ 🥩肥瘦相间、肉粒饱满、葱香➕油香，热乎乎的一口咬下去就是满口香😋 想要口感丰富的宝宝们，还可以根据自己的喜好加入配菜，如豆角、笋丁等等…

用料

• 五花肉馅 1斤半左右
• 白胡椒粉 10g
• 十三香 5g
• 甜面酱 适量
• 酱油 适量
• 老抽 少量
• 姜末 适量
• 大葱末 适量
• 味精 3-5g
• 香油 适量
• 小葱 3-5根

♨️酱肉包子馅的做法步骤

步骤 1

锅中放食用油，烧热加入一半的五花肉馅炒散出油变白加葱、姜末

步骤 2

葱、姜末炒香后，依次加入甜面酱、生抽、老抽、白胡椒粉、十三香、味精翻炒出香味关火 🌟调味根据肉馅多少适当调整

步骤 3

炒熟的肉酱放凉后，和生肉末混合在一起，油脂过多的情况下放入冰箱冷藏1-2小时，稍微凝固一下好包

步骤 4

包包子的时候再加入小葱花，加适量香油。 包好后不要立刻蒸，醒15-20分钟左右 🌟不要用大葱叶，出来口感会苦

步骤 5

蒸锅放凉水开始蒸，大火上汽后蒸15分钟，关火焖5分钟就好喽 🌟具体时间根据包子多少、大小调整

♨️酱肉包子馅的小贴士

“油透皮”的包子，猪肉末要稍微肥一点，调完以后的肉馅看着润一些，包出来肉的口感才不会发干，味道会更香。 不喜欢过于油腻口感的可以选偏瘦一点的。

菜谱创建时间：2024-07-14 12:25:26