生椰拿铁蛋糕卷

作者： crazy_go

⭐️一款不甜但超浓郁的蛋糕卷～吃完的每一口口腔里都充斥着🥥☕️椰子咖啡香气！给不嗜甜的朋友强烈推荐一下！ 层次⬇️ 咖啡椰子蛋糕胚+椰子奶油+咖啡奶油+椰子奶冻+黄金椰子脆的组合～ - ⭐️配方 🍰蛋糕胚材料：大鸡蛋5个、厚椰乳90ml、玉米油80ml、细砂糖70g、低筋面粉86g、冻干咖啡粉4g、柠檬汁少许 🥛椰子奶冻材料：吉利丁片1片、厚椰乳150ml、椰浆50ml 🥥椰子奶油材料：淡奶油150ml、椰子粉10g、细砂糖10g ☕️咖啡奶油材料：淡奶油120ml、冻干咖啡2g、细砂糖5g 装饰材料：黄金椰脆适量、咖啡饼干若干

用料

• 见 ⬆️

生椰拿铁蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

- ⭐️做法： ❶先来制作椰子奶冻，吉利丁冷水泡软备用。 厚椰乳、椰浆放入锅中加热，关火加入吉利丁搅拌。倒入模具中，冷藏3小时以上。 ❷接着制作蛋糕卷，分离蛋黄蛋白。 把玉米油和厚椰乳用蛋抽充分搅打至乳化。筛入低筋粉和冻干咖啡粉，画十字拌匀，再分次加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊完成✅ ❸预热烤箱，160度。蛋白加入少许柠檬汁，再分三次加入细砂糖，一边打发一边加，提起打蛋器，蛋白呈现大弯钩状态就可以了，不需要打太硬。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊搅拌均匀。然后再和剩下的蛋白糊搅拌均匀。 ❹将蛋糕糊倒入28x28烤盘，震出气泡，烤箱上下火160度烘烤30-32分钟。（可以根据自己的烤箱调节习性） ❺烤完就把蛋糕卷拿出，铺一张油纸倒扣，并且撕掉贴在蛋糕卷上的油布，这样可以得到完整的蛋糕皮。 ❻蛋糕放凉一小时，然后打发奶油，椰浆粉可以先用少许淡奶油调匀，再和剩余的淡奶油细砂糖混合打发。咖啡同样操作方法。 ❼把蛋糕卷上均匀的涂抹上椰子奶油，再铺上长条奶冻，涂抹上咖啡奶油，卷起来，用纸固定好形状，放在冰箱冷藏3小时以上。 ❽取出冷藏好的蛋糕卷，表面再涂抹上一层椰子奶油，并撒上满满的黄金椰脆，最后挤上一块奶油放上咖啡饼干装饰即可。

步骤 2

❤️完成啦～Enjoy

步骤 3

冰箱冷藏可放三天

菜谱创建时间：2024-07-11 09:31:39