正宗云南大理酸辣鱼

作者： 唔哇哇_

正宗的云南大理酸辣鱼，一个字 “爽” ！！！！！！！！

用料

• 鲫鱼 6条（共2kg）
• 辣椒面 根据口味选择
• 糟辣子 约30g
• 花椒 一小撮
• 蒜 三头
• 姜 两小块
• 云南酸木瓜 一个
• 豆腐 一块（根据自己喜好放）
• 苹果醋 50ml左右
• 香菜 少许调味
• 盐 少许
• 酱油 少许

正宗云南大理酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料

步骤 2

鲫鱼处理好洗净。 葱切段， 姜、蒜切片，豆腐切块，木瓜切片。

步骤 3

锅内放入冷水，冷水下鱼(水刚过鱼就好，不要太多）、糟辣子、姜、蒜、辣子面（根据自己喜好辣的程度放）、花椒、苹果醋、酱油。

步骤 4

煮沸后，放入豆腐块。盖上盖焖煮一会儿

步骤 5

煮开后再煮三四分钟，放入盐和葱段，再盖上盖子，焖煮一会。

步骤 6

出锅前，撒上香菜，淋上香油。

步骤 7

完成。开吃

正宗云南大理酸辣鱼的小贴士

1.貌似糟辣子和酸木瓜只有云南才有，省外我也不知道该拿什么替代>< 用泡椒什么的也可以的。 2.糟辣子会含盐，放盐之前可以先尝一尝，够的话就不用放了。

菜谱创建时间：2015-03-03 21:05:12