家烧蒲瓜｜好吃下饭菜

作者： 一只菜团子

蒲瓜又名瓠子，瓠瓜，扁蒲等，是葫芦科植物瓠子的果实。其性平、味甘，富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B、钙、镁等。这些营养成分有助于提高免疫力，保持健康的皮肤和骨骼，预防贫血和缺钙等问题。 蒲瓜是一种低热量、高纤维的食品，每100克蒲瓜仅含有17千卡的热量，可有效控制体重，食用一般可以炖汤或者炒菜等。

用料

• 食材：蒲瓜1根，腊肠2根，香菇5朵，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，蒜瓣5粒，大葱1节，香葱1根，干辣椒5个，盐适量。

家烧蒲瓜｜好吃下饭菜的做法步骤

步骤 1

把一根大蒲瓜刨皮洗干净放在案板上，一分为四（或六）再改刀切成大段，并且给切好的段上面打上“十”字花刀。

步骤 2

配菜：腊肠洗净斜切片（或瘦肉）；香菇泡发好切碎，蒜瓣拍扁去皮切小粒，干辣椒剪成小段；大葱顶刀切成圈，香葱切末备用。

步骤 3

起锅烧油，先放入腊肠片煸炒一下。

步骤 4

煸出油脂时烹入一圈料酒去腥增香。

步骤 5

再放入香菇碎、蒜粒、葱圈、红辣椒干爆香。

步骤 6

炒香之后倒入蒲瓜翻炒。

步骤 7

在翻炒的过程中依次加入适量盐、生抽和一点老抽、蚝油翻炒均匀。

步骤 8

然后沿锅边加入小半碗泡香菇的水，盖上盖子焖煮三分钟。

步骤 9

三分钟后，开盖大火收汁，撒上一把葱花快速翻炒10秒左右即可。

步骤 10

出锅装盘开吃啦！😆😆😆

菜谱创建时间：2024-07-06 20:33:42