溪溪自制家常火锅兔

作者： 溪溪掌柜

火锅兔是我家爱吃的，但今天做的时候食材少了点，味道不差，就是想吃的菜没有（比如藕、莴笋、笋子）

用料

• 兔肉 半只
• 大葱 4根
• 泡椒 4根
• 泡生姜 4块
• 花椒 一大把
• 大蒜 一大整个
• 二荆条 2根
• 黄瓜 1根
• 苕皮 4片
• 鱼糕 3片
• 藕 1节（藕切块切片都成，放在里面好吃）
• 莴笋 1根
• 火锅底料 1/4块
• 洋葱 半个

溪溪自制家常火锅兔的做法步骤

步骤 1

这次是冷冻兔，所以我提前解冻，加蚝油一勺、生抽一勺、花椒油（也可以用花椒面，我是家里用完了）一勺抓勻，再加一勺芝麻油抓勻，最后加两勺红薯粉抓勻，密封好放冰箱冷藏一晚。

步骤 2

冷水下锅，水煮开10秒就关火，捞出兔肉备用。以前这一步用油炒断生，现在为了减肥，就用水煮😜时间不要久，煮开即可关火。

步骤 3

大葱、泡姜、泡椒、二荆条、洋葱切段，火锅底料我只用了整块的1/4

步骤 4

热锅冷油下锅，然后把佐料（大葱、泡椒、泡姜、洋葱、二荆条、花椒、火锅底料）倒进去炒香，多炒一会，闻到香味四溢，就倒冷水煮开

步骤 5

水煮开就可以下食材，藕片和兔肉先下锅，煮3—5分钟，就放黄瓜、鱼糕、苕皮，这时候放1—2勺蚝油进去尝尝咸淡，放了两勺蚝油盐味不够就加一勺生抽，再煮2、3分钟，苕皮软了就可以关火起锅了。 家里今天食材不够，平时我喜欢放藕片、莴笋、金针菇、笋子之类的，味道更巴适。 兔肉第二次下锅不要煮久了，最多8分钟，久了肉老不好吃。 个我感觉做出来跟我爱去的餐馆的火锅兔一样美味。火锅底料自己选，我用的名扬。

菜谱创建时间：2024-07-02 14:29:40