洋葱爆肥牛

作者： 思忆无

在北京的时候，无论春夏秋冬，超市冰柜里都满满的肥牛肥羊片，便宜又好吃，随时可以回来涮火锅。吃剩下的牛羊肉片咋办？通常办法是再搓一顿火锅以求消灭，但咱家一般不通常，因为一顿火锅基本上放倒了一拨人，没人有战斗力了，所以爆炒或者酸汤，都不会浪费。

用料

• 肥牛片
• 洋葱
• 香菜
• 姜蒜片

洋葱爆肥牛的做法步骤

步骤 1

滚水加花椒粒，少许料酒，把肥牛片汆熟，沥水待用；

步骤 2

洋葱切丝，热锅热油，洋葱丝与姜蒜片一同爆香，下汆过水的肥牛片，落盐、鸡精，少许生抽翻炒；

步骤 3

加入孜然粉，香菜段，炒匀起锅。

洋葱爆肥牛的小贴士

a. 汆烫肥牛时像涮火锅一样，涮好一片捞起一片，这样肉片快熟不老； b. 肥牛片已汆熟，炒的时候只需旺火把其余食材作料一同炒匀即可，切忌再翻炒很久，肥牛会老。

菜谱创建时间：2011-11-07 12:22:27