麻辣冷串串香

作者： 薰衣草de爱

做这个菜的时候,好多亲都喜欢.都问我做法,今天写个步骤供大家参考哈.我也只做过一次,不过真心好吃,是成都名小吃哦!喜欢的亲们可以尝试下哈.用料可以自行调整哦#^_^#

用料

• 干红辣椒 手抓一把（多少自己定）
• 花椒 随意
• 老姜 两块（小）
• 大葱 一棵
• 红油郫县豆瓣 100克（没称过,多点汤汁红亮哦!）
• 八角 5个
• 白芝麻 随意（多点更香哦）
• 蔬菜 土豆.鸡心.鸭胗.海带.香菇.牛肉.猪里脊肉.豆皮.鹌鹑蛋等等......（自己喜欢什么菜都可以的）.
• 竹签 超市有卖的哦
• 小茴香 少量
• 香葱 几根
• 辣椒面 少量（喜欢的亲可以当干碟哦）
• 菜籽油 200克（看着量,稍多点炒汤汁香）
• 大蒜 几瓣
• 醋 40克
• 糖 20克

麻辣冷串串香的做法步骤

步骤 1

干红辣椒切段去籽备用,把所需炒汤汁的材料备好,锅置火上烧热倒入菜籽油浇到七八分热时,倒入辣椒.花椒.姜.八角.小茴香.蒜.炒出香味后,加入红油豆瓣炒香出红油.

步骤 2

炒出红油香味后,加入适量的开水转中火慢慢煮十分钟左右,用漏勺捞起汤里的材料,转小火加入盐.糖.醋.（还可放点生抽或老抽）汤料红亮关火放置冷却即可.

步骤 3

准备一个装汤汁的锅或不锈钢盆,稍大一点.然后把菜品洗净切好焯熟备用,竹签用开火加盐烫几分钟消毒备用.

步骤 4

把所有菜品用竹签串好,放入汤汁里使菜品入味.也可边沾边吃,个人认为放置一会更香哦!

步骤 5

最后,汤汁里多放白芝麻才香.放棵大葱,香葱也可以.完毕后就美美的吃吧!

麻辣冷串串香的小贴士

喜欢辣哒亲.可以用小碟放点辣椒面和花椒面沾着吃哈!怕辣哒亲就准备个醋碟吧!喜欢哒亲们就尝试吧!第一次写菜谱不全面,亲们见谅哈^_^

菜谱创建时间：2014-07-22 12:57:04