少油少盐的开胃鱼香茄子饼

作者： 雨_4ymq

茄子油炸太费油，网上搜罗了一道不费油也好吃的菜谱，简单好上手一学就会，记录下来。 原出处: b站 阿胖面食

用料

• 葱姜蒜 适量
• 盐 少量
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 糖 2勺
• 番茄酱 1勺
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 茄子 1个

少油少盐的开胃鱼香茄子饼的做法步骤

步骤 1

把茄子去皮切成片 打两个鸡蛋，搅拌均匀。 把茄子倒入鸡蛋液中，给每一片茄子都均匀的裹上鸡蛋液。 将适量淀粉与面粉搅拌均匀，我这里是2勺淀粉2勺面粉。然后把每一片茄子正反两面都裹上淀粉与面粉。

步骤 2

电饼铛刷油，放入裹好的茄子。 给茄子上面刷油。 煎至两面金黄。

步骤 3

准备好 葱末、姜末、蒜末，切好一个西红柿。 准备一个料碗，加入两勺白糖、少许盐和鸡精、2勺生抽、1勺淀粉、1勺醋、1勺番茄酱。加入小半碗清水搅合搅合。

步骤 4

加入少许油，倒入葱姜蒜末炒出香味(葱可以多点）。 倒入西红柿按压炒出汁(我这次没炒出汁，但依然很好吃) 倒入上述调料炒沸腾。 倒入烤好的茄子翻炒1分钟。 出锅。

菜谱创建时间：2024-06-26 15:03:03