番茄炖牛腩

作者： 慕容映廷

想试试～

用料

• 牛腩 1kg
• 番茄 4个
• 冰糖 5颗
• 姜 3块
• 桂皮 2片
• 八角 3颗
• 香叶 4片
• 生抽 4勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 老抽 3勺
• 醋 2勺
• 料酒 6勺
• 盐 3克
• 土豆 3个

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉泡冷水2次，去除血水，每次泡30分钟

步骤 2

冷水下锅，料酒一半（3勺）加入，姜也放一半进来，煮到有血沫，肉变色即可

步骤 3

冷锅冷油～放冰糖

步骤 4

冷油就放入冰糖，中火，快速把糖炒成焦糖色，关火

步骤 5

放入肉，开中火，把肉的水分炒出来

步骤 6

放入姜蒜末炒香，再放入香叶八角桂皮炒香

步骤 7

倒入料酒和醋，继续炒，把料酒的味道和醋的炒淡

步骤 8

把牛肉转入电饭煲，加入清水没过肉即可，倒入生抽和蒸鱼豉油，搅拌匀，按煮饭键40分钟

步骤 9

肉快炖好的时候，锅内加入少量油，烧热，中火，倒入番茄，加入一小碗水，把番茄的水分都炒出来，番茄炒软～

步骤 10

像这样软烂就可以～转小火

步骤 11

加入盐～搅拌均匀

步骤 12

把番茄全部倒入电饭煲，继续煮饭键40分钟，40min后，加入土豆，再炖30分钟即可出锅

步骤 13

当当当～美味的番茄牛腩就出来了～配米饭特别好吃

菜谱创建时间：2024-06-16 17:38:01