家常炖鸡肉

作者： 掌上明猪qd

生活所迫奔走他乡，就想吃口妈妈味；去市场买了黑腿鸡，边做边和妈视频，味道终于贴近，以解思乡之情

用料

• 白糖 少许（化糖上色）
• 盐 少许（出锅前）
• 酱油（老抽） 少许（上色）
• 调料：八角1个，山奈1片，白芷1片，肉蔻1颗，草果1颗 各1

家常炖鸡肉的做法步骤

步骤 1

备菜：黑腿鸡1只（3.5斤），切块，泡半小时去血水；冷水下锅焯水，捞出备用。

步骤 2

小火炒糖色：热锅凉油，放白糖（或冰糖）不停的炒出糖色，鸡肉下锅，不停翻炒。

步骤 3

加调料：加酱油上色，不停翻炒3分钟左右，加入调料和开水，开水没过鸡肉。

步骤 4

中小火炖：转中小火炖1小时左右

步骤 5

可以根据自己喜好加蔬菜，我加的土豆，又炖了10分钟，美味

家常炖鸡肉的小贴士

焯水，上色，小火炖；出锅后，少部分可以加蔬菜炖。其他放冰箱，随吃随取

菜谱创建时间：2024-06-10 18:20:19