冰糖杨梅

作者： 成为无花果

重点是用有点生的杨梅，果胶可以让汁水浓稠，自带酸味省去了放柠檬汁。 整体是做果酱的思路，有面包机可以用果酱模式做，出来的是肉核分离的，注意调整分量避免泼洒。

用料

• 杨梅
• 冰糖 用来煮杨梅
• 盐 用来洗杨梅

冰糖杨梅的做法步骤

步骤 1

洗杨梅，用盐水浸泡，多冲洗两次。

步骤 2

杨梅和冰糖放进锅里煮，注意用不粘锅，不加水。 比例可以尝着来，多少看口味。 可以尝试500g杨梅100g糖。 冰糖白砂糖都可以。

步骤 3

可以不用搅但我相信没人能忍住，不搅可以是一整颗，搅了果肉可能散开。 一开始会出很多水，多煮一会儿可以收汁。 煮到觉得汁水量合适的程度。

步骤 4

装瓶冷藏。

菜谱创建时间：2024-06-04 16:05:12