牛肉这样炒，简单又清爽｜黄瓜小炒牛肉

作者： 烟火间

现在天气越来越热了， 牛肉这样炒，简单又清爽✔ 非常适合夏天补充元气的一道快手小炒✌ 牛肉富含蛋白质，醇香鲜美， 搭配清新脆嫩的小黄瓜🥒， 美滋滋，爽口好吃又下饭🍚👍

用料

• #食材：
• 牛肉 250克
• 黄瓜 1根
• 蒜头 10克
• 生姜 5克
• 洋葱 15克
• 小米辣 2个
• #腌肉料：
• 黄酒 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1茶匙
• 黑胡椒碎 少许
• 蛋清 1个
• 玉米淀粉 1勺
• #调味料：
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 糖 1茶匙
• 水淀粉 1勺
• 清水 2勺
• #其它：
• 香油 1勺

牛肉这样炒，简单又清爽｜黄瓜小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后逆着肉的纹路，将牛肉切成薄片

步骤 2

牛肉片加入黄酒，生抽，糖，黑胡椒碎，蛋清抓匀，再放入干淀粉，抓匀

步骤 3

最后倒入食用油没过牛肉，腌15分钟左右

步骤 4

调味料的材料混合成碗汁备用； 姜、蒜、洋葱、小米辣切小片； 黄瓜去掉中间的瓜瓤，斜切成大片 （黄瓜中间的瓜瓤容易出水会影响口感）

步骤 5

黄瓜加1小茶匙盐抓匀，腌制出水后，过清水冲洗掉盐分后沥干备用

步骤 6

锅热后将牛肉连同浸泡的油一同倒入锅中，大火，快速将牛肉炒至变色，盛出

步骤 7

锅洗净后，倒入1勺油，油微热后放入姜、蒜、洋葱、小米辣，小火炒香

步骤 8

放入处理好的黄瓜大火快速翻炒几下

步骤 9

再放入前面炒好的牛肉片，快速翻炒均匀

步骤 10

倒入事先准备好的调味汁，大火翻炒均匀即可

步骤 11

最后出锅前淋一勺香油，菜色更香更有光泽✔

步骤 12

一道香喷喷，营养美味的下饭菜就可以上桌啦🍚🥢

步骤 13

牛肉醇香鲜美，黄瓜清新脆嫩， 爽口好吃，你也试试吧😍

菜谱创建时间：2024-05-22 17:06:22