零失败日式咖喱🐔肉饭

作者： 小淘气_q7ek

咖喱饭是最能展现厨艺的零基础菜，永远也吃不腻！操作简单又超级美味！

用料

• 鸡胸肉/鸡腿肉 2块
• 咖喱 100g（4人份）
• 土豆 2斤
• 牛奶 1/3盒（约80ml）
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 西兰花 适量(点缀)

零失败日式咖喱🐔肉饭的做法步骤

步骤 1

腌制鸡🐔胸肉：料酒1勺+生抽2勺+葱姜盐 少许，然后淀粉抓匀 (腌制20分钟左右) 👉：盐只要一点点，没抓淀粉的鸡肉会柴

步骤 2

土豆切块，胡萝卜切丁 锅中少许油，把切好的土豆胡萝卜放入锅中煸炒，看见土豆表面金黄色就基本可以了，盛出来备用！ 👉：胡萝卜切的比土豆小一点 👉：土豆炖时会溶，所以别切太小，不然 炖完会变小甚至化没了 👉：切好的土豆放水里，一是出粉，二是 防止变黑

步骤 3

锅中少油放洋葱，小🔥炒出香味，放入腌好的🐔胸肉，炒至鸡肉变色。 👉：洋葱切丝，后面炖时基本会融掉，是 提升汤汁味道用的

步骤 4

把刚才炒好备用的土豆胡萝卜全部放入锅中，倒入凉水，没过全部食材，盖锅盖直到锅中的水沸腾，转小🔥 👉：大🔥煮沸，小火慢炖 👉：水不要太多，能把所有食材没过就好

步骤 5

把掰好的咖喱块倒入锅中，开始炖咖喱啦 👉：等水开的时候，可以把咖喱掰成碎块

步骤 6

小火煮，会慢慢入味，不时搅拌，因为很爱糊，煮一会儿戳个土豆试试，面面的了就可以了。 炖的差不多了，dududu冒泡泡了，这时就准备收汁了，妙招：收汁时先改大🔥，放少许🐮奶，相当于日本的椰浆，可以让咖喱更浓郁更美味 👉：放牛奶是乳化效果，让咖喱更浓郁 👉：牛奶不要放太多，煮的过程中， 分2次加入

步骤 7

满屋咖喱飘香（米饭扣上一碗，撒点芝麻，也可以烫上两朵西兰花点缀）出锅罗！好吃到没有外面那些咖喱饭什么事儿了！

菜谱创建时间：2024-05-08 14:18:40