100%纯猪肉肉松自制

作者： 亦心美甜私厨

外面卖的添加剂多，而且还不是纯猪肉肉松，所以现在都是自己打，一出锅小朋友都抢着吃，说太香了，除了当零食还可以做蛋糕，简直实现肉松自由了！

用料

• 新鲜猪瘦肉 500g
• 生姜 5-6片
• 生抽 10g
• 蚝油 10g
• 老抽 10g
• 盐 3g
• 白糖 6g
• 芝麻香油 15g
• 白酒 1瓶盖

100%纯猪肉肉松自制的做法步骤

步骤 1

新鲜猪瘦肉洗干净，顺着纹理切块，可以大块一点，放入锅里加入适量凉水再加入生姜、白酒煮开，有浮沫要打出来，继续煮15分钟。

步骤 2

煮熟后捞出放凉

步骤 3

带上手套手撕出肉撕，有筋膜的要挑出来。

步骤 4

放入不粘锅里小火炒1-2分钟。

步骤 5

调料混合均匀一起加入肉撕里，炒香，大概炒1-2分钟就行了，不要炒太久太干了不好打，调料加入时可以试试味道，不够味可以增加调料。

步骤 6

趁热倒入厨师机里自定义模式1档打5分钟，再调2档打10分钟，量多的可以增加时间。

步骤 7

没有厨师机的可以带手套两手搓，比较烫也比较费手。

步骤 8

搅拌15分钟后全部出肉松了。

步骤 9

很蓬松，但工序还没结束，继续。

步骤 10

搅拌好的肉松再回锅里小火翻炒一下，加入芝麻香油炒1-2分钟，香油全部吸收均匀就可以出锅了，这一步可以加炒熟的白芝麻和海苔碎就是海苔肉松了。

步骤 11

这是出锅放凉后的肉松，金黄金黄的，小朋友当零食吃。

步骤 12

这是做好后用料理机打碎的肉松真的超级蓬松，用来做肉松小贝和蛋糕的，自己做的安全放心！

步骤 13

肉松戚风一个是不够吃的，好评率超级高的一款肉松蛋糕。

菜谱创建时间：2024-04-29 15:26:39