红烧肉（家常版）

作者： 画中行外

用料

• 五花肉 1.5斤
• 葱 3段
• 八角 4颗
• 桂皮 2段
• 冰糖 8块
• 老抽 约30克
• 姜片 4片
• 花椒 20-30粒
• 粉条 250克

红烧肉（家常版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块

步骤 2

粉条剪短，加入冷水烧开后焖熟约半小时，中途不要开盖，这样比较剩火。

步骤 3

冷水放入肉块煮沸（会有很多血沫子，直接用清水冲洗干净，滤干水备用。

步骤 4

加入少许油和冰糖，慢火熬制冒泡

步骤 5

这是冰糖熬制的样子

步骤 6

加入焯好水的肉块，进行煸炒，上色

步骤 7

放入大半勺酱油，翻炒。

步骤 8

加入葱和姜翻炒。

步骤 9

加入冷水，基本没过肉块，

步骤 10

加入桂皮、花椒、大料。高压锅小火炖煮18分钟

步骤 11

加入焖好的粉条，再加上大半勺酱油。全程不加盐。全用酱油来调味和调色

菜谱创建时间：2024-04-24 19:54:51